Muffins noix de coco citron vert

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette rapide et vraiment simple qui régalera les amateurs de noix de coco et de citron. 

Les muffins à la noix de coco et au citron vert sont moelleux et très parfumés.

ils se conservent dans une boîte fermée à température ambiante et ils ne sèchent pas.

Les cuire dans des caissettes tulipes permet d'obtenir de gros muffins.

muffins
cupcake noix coco citron vert


Ingrédients pour 8 muffins :

 

  • Oeufs : 3 entiers + 3 blancs.

  • Noix de coco râpée : 125 g.

  • Maïzena : 50 g.

  • Farine de blé : 25 g.

  • Beurre doux : 60 g.

  • Sucre en poudre : 180 g + 120 g.

  • Citrons verts : 2.


Technique :

 

  • Placer les caissettes tulipes dans un moule à cupcakes, elles ne tiennent pas bien c'est normal, elles vont se caler quand on va verser la pâte dedans.

  • Faire fondre le beurre.

  • Faire blanchir 180 g de sucre, le zeste des citrons et les œufs entiers au batteur.

  • Ajouter la farine, la maïzena et la noix de coco et le beurre fondu. Bien mélanger.

  • Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la préparation avec une spatule.

pate gateau coco citron
  • Répartir dans les caissettes et cuire environ 20 min à 180°C, chaleur tournante.

cupcake coco citron
  • Pendant ce temps, préparer un sirop. Verser 15 cl d'eau dans une casserole avec 120 g de sucre et le jus des 2 citrons vert. Porter à ébullition et quand le sucre est dissous, couper le feu.

  • Après cuisson, laisser les muffins refroidir dans le moule. Les napper avec le sirop pendant qu'ils sont chauds afin que le sirop imbibe bien la pâte, j'ai utilisé une bonne grosse moitié du sirop préparé.

sirop au citron vert
  • Se conserve dans une boîte fermée et à température ambiante.


Astuce : utilisez le code promo qui se trouve en page d'accueil.


noix coco et citron vert
recette facile muffin moelleux
cupcake citron coco


Je vous souhaite une bonne journée,

 

Cécile CC


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Commentaires: 46
  • #1

    Emmanuelle (jeudi, 07 mars 2019 19:52)

    Ils ont l'air vraiment très moelleux et l'association des saveurs bien choisi. Bonne soirée, bisous

  • #2

    Mauricette (jeudi, 07 mars 2019 20:32)

    hum un très bon cake au citron j'adore les recettes au citron bisous

  • #3

    MC (jeudi, 07 mars 2019 21:52)

    Ils doivent être déjà tous mangés ces délicieux cupcakes.
    Bisous à toi !

  • #4

    Lolo (vendredi, 08 mars 2019 07:00)

    Un petit régal ces jolis muffins ! Miam ! Bon week-end bises

  • #5

    patissi patatta (vendredi, 08 mars 2019 08:04)

    Tes muffins sont superbes. Bonne journée

  • #6

    la cuisine de Poupoule (vendredi, 08 mars 2019 09:13)

    Voilà de beaux muffins pleins de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

  • #7

    Silvie / Citronelle and Cardamome (vendredi, 08 mars 2019 09:46)

    De jolis muffins à la noix de coco. J'adore. Belle journée. Silvie Citronelleandcardamome.com

  • #8

    chevrette13 (vendredi, 08 mars 2019 12:17)

    moelleux d'après la photo mais aussi légers d'après les ingrédients
    avec une boisson chaude !!
    bonne journée

  • #9

    sotis (vendredi, 08 mars 2019 14:38)

    ils sont extra tes ptits muffins!!! bisous

  • #10

    Assia (vendredi, 08 mars 2019 14:40)

    Ça m'a l'air bien moelleux tes muffins miam. Bisous

  • #11

    thithoad (vendredi, 08 mars 2019 16:33)

    ils sont très tentants!! j'arrive pour le café??!!
    bonne fin de journée

  • #12

    Jackie Thouny (vendredi, 08 mars 2019 17:26)

    Tout ce que j'aime dans ces délicieux cupcake. Belle fin de semaine. Bises

  • #13

    Nathalie (samedi, 09 mars 2019 20:23)

    Jolis tes muffins dans leur caissettes!! De délicieuses saveurs exotiques! Bises

  • #14

    Viviane - Quoi qu'on mange (lundi, 11 mars 2019 10:40)

    Je ne suis que modéremment noix de coco mais ton idée de l'avoir associée au citron vert m'interpelle et je dégusterais volontiers l'un de ces muffins.
    Bon début de semaine. Bizh

  • #15

    Cécile CC pour Emmanuelle (lundi, 11 mars 2019 14:43)

    Et ils restent moelleux longtemps, un vrai délice, bonne semaine Emmanuelle.

  • #16

    Cécile CC pour Mauricette (lundi, 11 mars 2019 14:44)

    Merci Mauricette, passes une belle semaine

  • #17

    Cécile CC pour MC (lundi, 11 mars 2019 14:45)

    Oui ils le sont, il faut dire que bons et moelleux comme ça, ils n'ont pas fait long feu, bonne semaine Marie-Christine.

  • #18

    Cécile CC pour Lolo (lundi, 11 mars 2019 14:46)

    Merci Lauren, ils sont bons et rapides à faire, que du bonheur, bonne semaine.

  • #19

    Cécile CC pour patissi patatta (lundi, 11 mars 2019 14:47)

    Merci Sophie, passes une belle semaine.

  • #20

    Cécile CC pour la cuisine de poupoule (lundi, 11 mars 2019 14:57)

    Merci Christelle, passes une bonne semaine.

  • #21

    Cécile CC pour Silvie (lundi, 11 mars 2019 15:00)

    Merci Silvie, ils sont à la fois très savoureux et très moelleux, bonne semaine.

  • #22

    Cécile CC pour chevrette13 (lundi, 11 mars 2019 15:01)

    Merci, ils fondent dans la bouche, que du bonheur, bonne semaine Chevrette.

  • #23

    Cécile CC pour Sotis (lundi, 11 mars 2019 15:02)

    Merci Gaëlle, ils sont parfaits pour une pause détente, bonne semaine.

  • #24

    Cécile CC pour Assia (lundi, 11 mars 2019 15:03)

    Et pas que l'air, tu peux me croire, bonne semaine Assia.

  • #25

    Cécile CC pour Thithoad (lundi, 11 mars 2019 15:13)

    Ils sont délicieux, je te le confirme, tu es la bienvenue mais il n'en reste plus, par contre, aujourd'hui des petits biscuits épicés si cela te tente, bises

  • #26

    Cécile CC pour Jackie (lundi, 11 mars 2019 15:15)

    Merci Jackie, ils sont vraiment très bons, bonne semaine

  • #27

    Cécile CC pour Nathalie (lundi, 11 mars 2019 15:16)

    Merci Nathalie, ces muffins sont en effet délicieusement parfumés, passes une belle semaine, bises

  • #28

    Cécile CC pour Viviane (lundi, 11 mars 2019 15:17)

    Merci Vivianne, tu goûtes et si tu n'aimes pas, je termine, lol, bonne semaine

  • #29

    Yumelise (mardi, 12 mars 2019 18:54)

    Extra à la noix de coco ! Quel moelleux !

  • #30

    Agathe la pirate by sirenemelusine (mardi, 12 mars 2019 23:03)

    bonsoir...je viens de trouver un copier coller d'une recette d'une amie,chez un des blogs que vous avez commenté (momogateaux)..;au sujet d'une recette de brioche..;et comme cette personne a supprimé mon commentaire (elle doit avoir mauvaise conscience..LOL...))....je me permet de vous donner son lien . vous pourrez ainsi découvrir le blog de marie claire frédéric,journaliste culinaire réputée,auteur de nombreux livres de cuisine..etc.... etc....http://www.dumieletdusel.com/archives/2013/10/18/28235220.html.... bonne découverte !! c'est quand même pas "cool" de "piquer" des recettes en faisant croire qu'on en est l'auteur....ça ne coute rien de citer ses sources !!!

  • #31

    Cécile CC pour Yumelise (mercredi, 13 mars 2019 10:10)

    Merci Yumelise, ils restent moelleux longtemps en plus, c'était que du bonheur, bon mercredi.

  • #32

    Cécile CC pour Agathe (mercredi, 13 mars 2019 10:17)

    Oui effectivement ce n'est pas cool, je connais bien le problème, c'est quelque chose de récurrent sur le net. J'y ai également été confrontée. Je respecte profondément le travail de chacun. Puisque vous étiez ici, vous auriez pu aussi prendre le temps de lire ma recette et de commenter mon travail car, comme votre amie, je le mérite. Bonne journée.

  • #33

    salima (mercredi, 13 mars 2019 22:32)

    de délicieux muffins ! bises

  • #34

    Cécile CC pour Salima (jeudi, 14 mars 2019 09:35)

    Merci Salima, je ne peux que te confirmer qu'ils sont bons, enfin qu'ils étaient puisqu'il n'en reste plus, bon jeudi.

  • #35

    josette (jeudi, 14 mars 2019 17:28)

    ils sont superbe tes muffins et bien appétissant, j'en croquerai bien un !!
    laisse faire les gens qui ne viennent que pour critiquer, tu ne les changera pas.
    bonne soirée bisous

  • #36

    Cécile CC pour Josette (vendredi, 15 mars 2019 11:48)

    Merci Josette, ils sont drôlement bons et moelleux ces muffins, tu peux me croire. Passes une belle journée, bises

  • #37

    Stéph de nos p'tits plaisirs (vendredi, 15 mars 2019 13:22)

    hummm, j'en prendrais bien un avec mon thé !!! Miaaammm

  • #38

    samar (vendredi, 15 mars 2019 17:05)

    j'adore la noix de coco et associée au citron vert c'est hyper gourmand ils sont tellement moelleux tes muffins un régal pour les papilles
    bisous

  • #39

    ma cabane aux délices (lundi, 18 mars 2019 12:48)

    ils sont extra et me plaisent bien, bises et bonne journée

  • #40

    Cécile CC pour Steph de nos p'tits plaisirs (lundi, 18 mars 2019 14:56)

    Et tu aurais bien raison ! bonne semaine Stéph.

  • #41

    Cécile CC pour Samar (lundi, 18 mars 2019 14:57)

    Oh que oui, ils sont moelleux, ils sont parfumés, on fond de plaisir à les croquer, bon lundi Samar.

  • #42

    Cécile CC pour Ma cabane aux délices (lundi, 18 mars 2019 14:59)

    Merci Djouza, ils sont délicieux et on s'est régalées, bonne semaine.

  • #43

    oh la gourmande (mercredi, 20 mars 2019 13:12)

    Oh mais je ne les avais pas vu ces muffins, des saveurs que j'adore, zut c'est mercredi et je pense que pour le gouter il n'y en a plus..j'arrive trop tard..On va être obligé de repasser en cuisine
    Merci pour ta délicieuse recette
    Bon mercredi
    Bises

  • #44

    Cécile CC pour Oh la gourmande (jeudi, 21 mars 2019 14:58)

    Si tu repasses en cuisine, je viens goûter chez toi lol, ils étaient trop bon oui, bon jeudi Delphine, bises

  • #45

    Martine de lr (vendredi, 29 mars 2019 09:37)

    J'aime beaucoup cette association de saveurs;)
    Bisous

  • #46

    Cécile CC pour Martine Lr (jeudi, 04 avril 2019 16:06)

    Moi aussi j'adore, bonne journée Martine.


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