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Galette amande nougat

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de galette des rois à base de pâte feuilletée, de crème d'amande et de nougat.

J'ai fait simple en utilisant une pâte feuilletée toute prête et les plus courageux pourront réaliser une pâte feuilletée maison. 

Je voulais une galette qui change un peu de l'ordinaire et de la classique frangipane, je suis restée sur une base d'amande et j'ai opté pour le nougat. Pourquoi, me direz-vous ? Et bien, parce que mes filles sont difficiles et que je sais qu'elles aiment le nougat. 

Je ne regrette pas ce choix, c'est gourmand, croquant et original. 

Que l'on soit débutant ou doué en cuisine, cette galette est à la portée de tous, le plus dur c'est de se lancer comme on dit.


ingredients pour recette galette rois

Ingrédients :

 

  • Pâte feuilletée épaisse prête à l'emploi : 2 paquets.

  • Beurre : 65 g.

  • Sucre : 120 g.

  • Petit œuf : 2.

  • Amande poudre : 140 g.

  • Farine : 1 bonne cuillère à soupe.

  • Nougat tendre : 150 g.

  • Dorure : œuf, eau, sel fin.


Technique :

 

  • Couper grossièrement le nougat en petits morceaux.

  • Préparer la dorure, battre l'oeuf avec un peu d'eau et 1 pincée de sel. Passer au tamis et réserver.

  • Battre le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux (ici, j'ai fais fondre mon beurre, je voulais le ramollir au four à micro-ondes mais j'ai mis trop longtemps).

  • Ajouter les œufs 1 à 1 puis l'amande et la farine.

Recette creme d'amande
  • Déposer une pâte feuilletée sur un plat.

  • Répartir la crème d'amande au centre (à la poche à douille ou à main levée).

  • Répartir le nougat dessus. Mettre 1 fève.

  • Passer la dorure au pinceau sur le bord de la galette.

feve galette
  • Fermer en utilisant l'autre pâte feuilletée.

  • Bien souder les bords entre eux.

  • Faire des entailles sur le bord de la galette avec un couteau à lame lisse.

  • Mettre au frigo au moins 1 heure.

  • Dorer la galette et faire cuire 60 min à 180°C, chaleur tournante.

nougat et amandes

Je vous souhaite une bonne journée,

 

Cécile CC


Autres idées recettes :

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Commentaires: 32
  • #1

    Oh la gourmande (mercredi, 16 janvier 2019 09:40)

    Quelle bonne idée, en plus on adore le nougat à la maison, cela doit être un régal
    Merci pour la recette
    Belle journée
    Bises

  • #2

    lolo (mercredi, 16 janvier 2019 13:26)

    super idée gourmande avec du nougat dedans ! j'adore ! bonne journée bises

  • #3

    MC (mercredi, 16 janvier 2019 17:43)

    Mais pourquoi pas avec du nougat, te filles ont certainement tout mangé.
    Bonne soirée à toi. Bisous

  • #4

    Samar (jeudi, 17 janvier 2019 01:36)

    alors la je craque quand je vois du nougat quelle bonne idee tu as eu
    bisous

  • #5

    kekeli (jeudi, 17 janvier 2019 05:25)

    Avec du nougat, recette à tester, j'aime !
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

  • #6

    Mauricette (jeudi, 17 janvier 2019 08:29)

    Le thé est prêt tu peux venir avec ta galette. Bises

  • #7

    Cécile CC pour Oh la gourmande (jeudi, 17 janvier 2019 10:53)

    Merci Delphine, cette galette est vraiment délicieuse, bon jeudi

  • #8

    Cécile CC pour Lolo (jeudi, 17 janvier 2019 10:56)

    Merci Lauren, on s'est régalés, bonne journée

  • #9

    Cécile CC pour MC (jeudi, 17 janvier 2019 10:57)

    Il en reste juste un tout petit bout mais il ne va pas faire long feu, bises du jeudi Marie-Christine

  • #10

    Cécile CC pour Samar (jeudi, 17 janvier 2019 10:59)

    Ravie de voir que tu craque, je ne regrette pas du tout cet essais, à refaire sans hésitation, bonne journée Samar

  • #11

    Cécile CC pour Kekeli (jeudi, 17 janvier 2019 11:00)

    Contente qu'elle te plaise, c'est vraiment parfumé, bises

  • #12

    Cécile CC pour Mauricette (jeudi, 17 janvier 2019 11:01)

    J'arrive, on partagera la part qui reste, passes une belle journée Mauricette

  • #13

    Emmanuelle (jeudi, 17 janvier 2019 11:04)

    C'est très original, ta galette me plairait, car j'aime beaucoup le nougat. Bonne journée, bisous

  • #14

    Michèle Croquant-Fondant-Gourmand (jeudi, 17 janvier 2019 17:43)

    Elle est superbe et au parfum très original!

  • #15

    Daniela (jeudi, 17 janvier 2019 19:05)

    Une bonne idée de garniture, une galette très gourmande

  • #16

    Marie L / Allergique Gourmand (jeudi, 17 janvier 2019 20:41)

    Moi qui adore la crème d'amande et le nougat. Je me serais régalée. Belle soirée

  • #17

    Assia (vendredi, 18 janvier 2019 08:17)

    Une idée des plus gourmandes ta galette yumy. Bisous

  • #18

    Cécile CC pour Emmanuelle (vendredi, 18 janvier 2019 10:56)

    Merci Emmanuelle, c'est tellement bon, bises

  • #19

    Cécile CC pour Michèle (vendredi, 18 janvier 2019 10:57)

    Merci, je voulais vraiment quelque chose qui change, bisous

  • #20

    Cécile CC pour Daniela (vendredi, 18 janvier 2019 10:58)

    Merci Daniela, on s'est régalés, bonne journée.

  • #21

    Cécile CC pour Marie (vendredi, 18 janvier 2019 10:59)

    J'en suis persuadée, passe une belle journée Marie.

  • #22

    Cécile CC pour Assia (vendredi, 18 janvier 2019 10:59)

    Je suis contente qu'elle te plaise, passe un bon vendredi, bises.

  • #23

    Calinhorely (mardi, 22 janvier 2019 10:56)

    Très appétissante cette galette !

  • #24

    Cécile CC pour Calinhorely (mardi, 22 janvier 2019 12:14)

    Merci beaucoup, nous nous sommes régalés, bonne journée Calinhorely.

  • #25

    Dine avec Sandrine (jeudi, 24 janvier 2019 10:51)

    Oh qu'elle est gourmande ta galette!!!
    Dine avec Sandrine

  • #26

    Cécile CC pour Dine avec Sandrine (jeudi, 24 janvier 2019 18:00)

    Oh que oui très gourmande ! bonne soirée Sandrine

  • #27

    salima (jeudi, 24 janvier 2019 22:20)

    une délicieuse idée le nougat dans ta galette ! bises

  • #28

    Cécile CC pour Salima (lundi, 28 janvier 2019 11:39)

    Oui j'avoue que j'ai été bien inspirée, passes une bonne semaine Salima, bises

  • #29

    sotis (lundi, 28 janvier 2019 14:18)

    un régal cette galette!!!! bisous

  • #30

    Anne (lundi, 28 janvier 2019 16:59)

    Moi qui suis fan de nougat je pense que ta galette me plairait beaucoup!
    Elle est très gourmande.
    Belle semaine

  • #31

    Cécile CC pour Sotis (mardi, 29 janvier 2019 15:17)

    Merci Gaëlle, bon mardi, bises

  • #32

    Cécile CC pour Anne (mardi, 29 janvier 2019 15:19)

    Merci Anne, ce fut un vrai plaisir de déguster cette galette, bises


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