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Gâteau crémeux chocolat framboises

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau à la fois gourmande et fondante, la recette du gâteau crémeux chocolat framboises.

Ce gâteau fond dans la bouche, il est peu sucré et la note acidulé des framboises apporte du peps à ce gâteau chocolaté.

Ce gâteau est sans beurre, celui-ci a été remplacé par du fromage blanc d'où sa texture très crémeuse.

Vous pouvez utiliser un chocolat plus riche en cacao pour obtenir un goût chocolaté plus corsé.

Il a été cuit dans un moule coeur, car demain c'est la Saint-Valentin, c'est une petite référence à la fête des amoureux bien que je pense que l'amour se fête chaque jour.


Ingrédients :

 

  • Chocolat noir à 52% de cacao : 240 g .

  • Fromage blanc : 200 g.

  • Lait ½ écrémé : 15 cl.

  • Arôme vanille liquide : 1 cuillère à soupe.

  • Farine de blé T45 : 125 g.

  • Cassonade : 170 g.

  • Oeufs : 6.

  • Amandes en poudre : 100 g.

  • Levure chimique : 1 cuillère à café.

  • Framboises : 320 g (framboises surgelées ici)

  • Sel, sucre glace.


gateau saint valentin

Technique :

  • Faire fondre le chocolat, le lait et la vanille au four au micro-onde ou au bain-marie.

  • Battre le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume, compter environ 5 minutes.

  • Ajouter le fromage blanc puis le chocolat fondu. Battre 2 minutes.

  • Ajouter la farine, les amandes et la levure, battre 1 minute, juste le temps de bien incorporer la farine à la préparation.

  • Recouvrir le fond de votre moule de papier sulfurisé et graisser le moule (ici, j'ai utilisé un moule cœur de 25 cm et de 7,5 cm de haut).

  • Verser 1/3 de la préparation dans le fond du moule.

  • Ajouter les framboises dans le reste de la préparation, mélanger et verser dans le moule. Lisser la surface à la spatule.

  • Cuire de 1h15 à 1h20 à 160°C, chaleur tournante.

  • Laisser refroidir dans le moule avant de le déposer sur le plat de présentation.

  • Décorer avec du sucre glace.

 

Pour info :

 

  • Se conserve au frigo.

  • Peut être servi avec de la crème chanilly ou une crème anglaise vanillée.


gateau sans beurre

Je vous souhaite une bonne journée,

 

Cécile CC


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Commentaires: 50
  • #1

    Marlyzen (mercredi, 13 février 2019 19:22)

    Waouh, j'adore le côté crémeux de ton gâteau et chocolat + fruits rouges, le top !

  • #2

    Viviane - Quoi qu'on mange (mercredi, 13 février 2019 21:28)

    Qu'il a l'air moelleux en effet, bien épais, et quel mariage heureux des saveurs, j'adore la framboise avec le chocolat. J'avoue que j'aurais bien aimé une p'tit part de ce joli gâteau !!!
    Bonne soirée. Bizh

  • #3

    deldel (mercredi, 13 février 2019 23:06)

    Une très belle association,j'adore,ton gâteau donne très envie,bisous.

  • #4

    Samar (jeudi, 14 février 2019 02:07)

    qu'est ce qu'il est gourmand j'adore les gâteaux au chocolat
    bisous

  • #5

    lolo (jeudi, 14 février 2019 07:02)

    un régal ton beau gâteau ! je n'y résisterais pas !!!! bonne journée bises

  • #6

    Cécile CC pour Marlyzen (jeudi, 14 février 2019 15:38)

    Fruits rouges et chocolat, une valeur sûre pour les gourmands, belle journée Marlyse.

  • #7

    Cécile CC pour Viviane (jeudi, 14 février 2019 15:40)

    C'est une association de saveurs qu'on adore, nous l'avons terminé tout à l'heure, dommage, on aurait partagé avec plaisir, la gourmandise c'est bon à plusieurs, bises Viviane.

  • #8

    Cécile CC pour Deldel (jeudi, 14 février 2019 15:43)

    Il était vraiment délicieux, il n'en reste déjà plu ! bonne journée Deldel

  • #9

    Cécile CC pour Samar (jeudi, 14 février 2019 15:46)

    C'est trop bon, on a adoré l'acidité des framboises qui a apporté du peps à ce gâteau au chocolat, bonne journée Samar.

  • #10

    Cécile CC pour Lolo (jeudi, 14 février 2019 15:49)

    Nous n'y avons pas résisté en tout cas et il n'en reste plu, signe qu'il était bon, bonne journée Lauren

  • #11

    Dine avec Sandrine (jeudi, 14 février 2019 17:29)

    J'adore avec les framboises!
    Dine avec Sandrine

  • #12

    oh la gourmande (jeudi, 14 février 2019 17:30)

    Un délice ton gâteau, avec une belle association de saveurs, j'en veux bien une tranche
    Bises et belle soirée

  • #13

    Emmanuelle (jeudi, 14 février 2019 18:31)

    Il me plait énormément ton gâteau, framboises et chocolat c'est très bon. Bonne soirée, bisous

  • #14

    Lou une aiguille dans l'potage (jeudi, 14 février 2019 19:11)

    j'adore l'association chocolat et framboises, aussi, ton gâteau ne peut que me plaire ! Bises

  • #15

    Catalina (jeudi, 14 février 2019 20:35)

    chocolat framboise c'est une excellente association, superbe ton gâteau

  • #16

    ma cabane aux délices (vendredi, 15 février 2019 01:07)

    chocolat framboises ça matche toujours bien !!! ton gâteau est gourmand et fait bien envie, bises et bonne journée

  • #17

    chevrette13 (vendredi, 15 février 2019 10:57)

    bonjour
    j'adore, j'ai noté la recette , justement du fait qu'il n'y ait pas de gras et du fait de 2 ingrédients que j'aime chocolat noir et framboises !!
    merci

  • #18

    sotis (vendredi, 15 février 2019 15:28)

    miam chocolat framboise c'est le régal assuré!!! bisous

  • #19

    Cécile CC pour Sandrine (vendredi, 15 février 2019 16:09)

    Et moi donc ! bon week-end Sandrine.

  • #20

    Cécile CC pour Oh la gourmande (vendredi, 15 février 2019 16:10)

    Oui trop bon, il n'en reste plus hélas, bon week-end Delphine.

  • #21

    Cécile CC pour Emmanuelle (vendredi, 15 février 2019 16:11)

    Une association de saveur qui a du succès, bon week-end Emmanuelle.

  • #22

    Cécile CC pour Lou (vendredi, 15 février 2019)

    Oui c'est une association qui a beaucoup de succès, bon week-end Lou

  • #23

    Cécile CC pour Catalina (vendredi, 15 février 2019)

    Je suis bien d'accord avec toi, une association a succès, bon week-end Catalina

  • #24

    Cécile CC pour Ma cabane aux délices (vendredi, 15 février 2019 16:19)

    Une association que l'on adore chez moi, bon week-end Djouza

  • #25

    Cécile CC pour chevrette13 (vendredi, 15 février 2019 16:25)

    J'espère qu'elle va te plaire, il faudra me faire un retour, bon week-end Chevrette.

  • #26

    Cécile CC pour Sotis (vendredi, 15 février 2019 16:26)

    Un vrai régal en effet, bon week-end Gaëlle.

  • #27

    corinnette (vendredi, 15 février 2019 18:22)

    il me plait vraiment beaucoup ce gâteau
    bonne soirée

  • #28

    LespetitsplatsdeBéa (vendredi, 15 février 2019 20:03)

    Un gâteau bien gourmand avec ces framboises j'aime beaucoup

  • #29

    https://gourmandiseassia.fr (dimanche, 17 février 2019 08:26)

    Il fait envie ton gâteau avec ce beau mariage. Bises

  • #30

    Mauricette (lundi, 18 février 2019 09:22)

    C’est magnifique et tres gourmand bravo j'adore

  • #31

    Cécile CC pour Corinnette (lundi, 18 février 2019 16:58)

    J'en suis ravie, passes une belle semaine Corinnette.

  • #32

    Cécile CC pour Béa (lundi, 18 février 2019)

    Nous aussi on adore, bonne semaine Béa.

  • #33

    Cécile CC pour Assia (lundi, 18 février 2019 17:02)

    Merci Assia, passes une bonne semaine.

  • #34

    Cécile CC pour Mauricette (lundi, 18 février 2019 17:03)

    Je suis ravie qu'il te plaise, bonne semaine Mauricette.

  • #35

    Christelle (lundi, 18 février 2019 20:48)

    J'aime ce duo de chocolat et framboises... Le fromage blanc apporte une pointe d'humidité en plus.
    Bisous
    http://www.laciusinefaciledechris.com/

  • #36

    Cécile CC pour Christelle (mardi, 19 février 2019 17:58)

    Oui c'est un sacré duo tout crémeux avec ce fromage blanc, bises

  • #37

    thithoad (mardi, 19 février 2019 18:45)

    je fonds devant l'écran (si si !!!)))
    bonne soirée

  • #38

    Cécile CC pour Thithoad (mercredi, 20 février 2019 18:13)

    Je peux comprendre, bonne soirée Thithoad.

  • #39

    Sarah (mercredi, 20 février 2019 22:42)

    Rholalaaa une tuerie ce gâteau, j'adore!
    https://lesucresale-doumsouhaib.com/

  • #40

    Michèle Croquant-Fondant-Gourmand (jeudi, 21 février 2019 06:15)

    Je suis bien d'accord, pas de jour pour les amoureux et pas de jour pour un bon gâteau au chocolat!

  • #41

    Cécile CC pour Sarah (jeudi, 21 février 2019 13:07)

    Oh que oui, trop bon, contente qu'il te plaise, bonne journée Sarah.

  • #42

    Cécile CC pour Michèle (jeudi, 21 février 2019 13:09)

    C'est une bonne philosophie, bonne journée Michèle.

  • #43

    Calinhorely (lundi, 25 février 2019 09:15)

    Chocolat-framboises c'est toujours un mélange qui détonne ! Il devait être délicieux !
    https://yellowmustard5.blogspot.com

  • #44

    Cécile CC pour Calinhorely (lundi, 25 février 2019 17:08)

    Je suis bien d'accord, oui, il l'était, bonne fin de journée.

  • #45

    Chrystel (lundi, 25 février 2019 22:22)

    Il est absolument craquant ton gâteau. Sa texture semble parfaite et moelleuse. Merci Cécile. Bises
    Chrys de ENTRE RIRE ET CUISINE http://christelle56.over-blog.com

  • #46

    Cécile CC pour Chrystel (mardi, 26 février 2019 21:17)

    Je suis ravie qu'il te plaise, bonne soirée Chrystel.

  • #47

    Steph de nos p'tits plaisirs (lundi, 04 mars 2019 13:48)

    Chocolat framboise une association qui marche a tout les coups

  • #48

    Cécile CC pour Steph de nos p'tits plaisirs (lundi, 04 mars 2019 14:25)

    Je confirme oui, bonne semaine Steph.

  • #49

    Gagaie (dimanche, 24 mars 2019 17:21)

    Un gâteau gourmand avec sa petite note acidulée, j'apprécie le fait qu'il ne soit pas trop sucré. ☺

  • #50

    Cécile CC pour Gagaie (lundi, 25 mars 2019 14:30)

    Merci Gaëlle, je suis ravie qu'il te plaise, bonne semaine.


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