Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de praliné amande et noix de cajou. On connait tous le praliné amandes, noisettes, pistaches mais j'avais envie de changer un peu. Cette recette est simple à faire. Il faut juste ménager un peu votre mixeur et y aller doucement, ne pas hésiter à faire des pauses pour éviter à votre appareil de chauffer et de griller.
Cette recette nécessite peu d'ingrédients, seulement 3 : amande, noix de cajou et sucre et elle est très simple à réaliser.
Ingrédients :
-
Noix de cajou non salées et émondées : 70 g.
-
Amandes non salées et émondées : 70 g.
-
Sucre semoule : 140 g.
Technique :
-
Faire griller, à sec, les amandes et les noix de cajou dans une poêle environ 5 minutes, à feu doux et en remuant sans cesse. Réserver dans un bol.
-
Faire un caramel à sec. Quand il a atteint la couleur souhaitée, ajouter les amandes et les noix de cajou, bien mélanger.
-
Verser sur une feuille de papier sulfurisé, légèrement huilée, posée sur un plateau ne craignant pas la chaleur. Laisser refroidir.
-
Quand c'est froid, mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
-
Se conserve plusieurs mois dans un endroit sec et frais.
-
Utilisation : dans les crèmes, les gâteaux, les biscuits, les glaces et les chocolats par exemple.
Je vous souhaite une bonne journée,
Cécile CC
Écrire commentaire
delphine (jeudi, 06 décembre 2018 21:45)
Oh la la j'adore quelle bonne idée, cela doit être hyper gourmand
Belle soirée
Bises et belle soirée
kekeli (vendredi, 07 décembre 2018 03:50)
Merci de ton commentaire sur mon blog !! Tes recettes sont toutes superbes et me plaisent beaucoup !
Je te souhaite une bonne fin de journée. Bisous
lolo (vendredi, 07 décembre 2018 06:55)
qu'est ce que j'aime le praliné ! une bonne idée avec ces noix de cajou dedans ! bises et bonne journée
Assia (vendredi, 07 décembre 2018 07:49)
Rien de tel qu'un bon praliné maison
sotis (vendredi, 07 décembre 2018 14:45)
il est top ton praliné!!! bisous
Cécile CC pour Delphine (lundi, 10 décembre 2018 11:39)
Ma Nini en a mis sur sa brioche, quelle gourmande ! Bises Delphine
Cécile CC pour Kekeli (lundi, 10 décembre 2018 11:40)
Merci beaucoup Kekeli, passe un bon lundi.
Cécile CC pour Lolo (lundi, 10 décembre 2018 11:42)
Cela change, c'est un praliné un peu moins sucré en goût je trouve, bonne semaine Lolo.
Cécile CC pour Assia (lundi, 10 décembre 2018 11:44)
Oh que oui ! bonne journée Assia
Cécile CC pour Sotis (lundi, 10 décembre 2018 11:46)
Merci Gaelle, passe une belle semaine, bises
josette (mercredi, 12 décembre 2018 17:33)
il est superbe ton praliné!!
excellente soirée!bises
kekeli (jeudi, 13 décembre 2018 04:47)
je mets ta recette de côté !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Cécile CC pour Josette (vendredi, 14 décembre 2018)
Merci Josette, passe un bon vendredi.
Cécile CC pour Kekeli (vendredi, 14 décembre 2018 15:24)
Contente que tu le fasse, si jamais tu la réalises, fais moi un retour stp, bon vendredi Kekeli