Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de praliné amande et noix de cajou. On connait tous le praliné amandes, noisettes, pistaches mais j'avais envie de changer un peu. Cette recette est simple à faire. Il faut juste ménager un peu votre mixeur et y aller doucement, ne pas hésiter à faire des pauses pour éviter à votre appareil de chauffer et de griller.
Cette recette nécessite peu d'ingrédients, seulement 3 : amande, noix de cajou et sucre et elle est très simple à réaliser.
Ingrédients :
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Noix de cajou non salées et émondées : 70 g.
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Amandes non salées et émondées : 70 g.
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Sucre semoule : 140 g.
Technique :
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Faire griller, à sec, les amandes et les noix de cajou dans une poêle environ 5 minutes, à feu doux et en remuant sans cesse. Réserver dans un bol.
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Faire un caramel à sec. Quand il a atteint la couleur souhaitée, ajouter les amandes et les noix de cajou, bien mélanger.
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Verser sur une feuille de papier sulfurisé, légèrement huilée, posée sur un plateau ne craignant pas la chaleur. Laisser refroidir.
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Quand c'est froid, mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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Se conserve plusieurs mois dans un endroit sec et frais.
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Utilisation : dans les crèmes, les gâteaux, les biscuits, les glaces et les chocolats par exemple.
Je vous souhaite une bonne journée,
Cécile CC
Autres idées recettes :
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delphine (jeudi, 06 décembre 2018 21:45)
Oh la la j'adore quelle bonne idée, cela doit être hyper gourmand
Belle soirée
Bises et belle soirée
kekeli (vendredi, 07 décembre 2018 03:50)
Merci de ton commentaire sur mon blog !! Tes recettes sont toutes superbes et me plaisent beaucoup !
Je te souhaite une bonne fin de journée. Bisous
lolo (vendredi, 07 décembre 2018 06:55)
qu'est ce que j'aime le praliné ! une bonne idée avec ces noix de cajou dedans ! bises et bonne journée
Assia (vendredi, 07 décembre 2018 07:49)
Rien de tel qu'un bon praliné maison
sotis (vendredi, 07 décembre 2018 14:45)
il est top ton praliné!!! bisous
Cécile CC pour Delphine (lundi, 10 décembre 2018 11:39)
Ma Nini en a mis sur sa brioche, quelle gourmande ! Bises Delphine
Cécile CC pour Kekeli (lundi, 10 décembre 2018 11:40)
Merci beaucoup Kekeli, passe un bon lundi.
Cécile CC pour Lolo (lundi, 10 décembre 2018 11:42)
Cela change, c'est un praliné un peu moins sucré en goût je trouve, bonne semaine Lolo.
Cécile CC pour Assia (lundi, 10 décembre 2018 11:44)
Oh que oui ! bonne journée Assia
Cécile CC pour Sotis (lundi, 10 décembre 2018 11:46)
Merci Gaelle, passe une belle semaine, bises
josette (mercredi, 12 décembre 2018 17:33)
il est superbe ton praliné!!
excellente soirée!bises
kekeli (jeudi, 13 décembre 2018 04:47)
je mets ta recette de côté !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Cécile CC pour Josette (vendredi, 14 décembre 2018)
Merci Josette, passe un bon vendredi.
Cécile CC pour Kekeli (vendredi, 14 décembre 2018 15:24)
Contente que tu le fasse, si jamais tu la réalises, fais moi un retour stp, bon vendredi Kekeli
Raïssa (dimanche, 23 décembre 2018 17:10)
Voilà un praliné maison gourmand �
Cécile CC pour Raïssa (lundi, 07 janvier 2019 14:19)
Oui, très, bises Raïssa, bonne semaine
ISCA (mardi, 15 janvier 2019 17:49)
Mais il est splendide ce praliné ! Je suis une grande fan depuis toujours, il faut que je m'y mette !
Cécile CC pour Isca (mercredi, 16 janvier 2019 09:13)
C'est trop bon le praliné et pas très compliqué à faire, il faut juste faire attention à ne pas faire chauffer son appareil, bonne journée Isabelle
La cuisine de poupoule (jeudi, 17 janvier 2019 15:45)
Humm comme ça doit être bon Bonne journée bisous
Cécile CC pour la cuisine de poupoule (vendredi, 18 janvier 2019 11:03)
Oh que oui, c'est addictif même, bonne journée Christelle
la table de clara (mercredi, 23 janvier 2019 19:09)
Je prends une cuillère et j'arrive
Bises
Cécile CC pour La table de Clara (jeudi, 24 janvier 2019 18:01)
Tu seras la bienvenue mais il n'en reste plus, bises