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Gâteau pot de fleur cadeau

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un tutoriel Cake Design : un gâteau 3D pot de fleur.

Pas de difficultés particulières pour ce gâteau, pas de modelage compliqué puisque nous utiliserons un faux bouquet de fleur et effet garanti !!

Coup double avec ce gâteau : on se régale avec le gâteau en forme de pot de fleur et on offre le bouquet en cadeau, c'est top, non ? 

 

Pour la fête des grand-mères ou des mères ou pour un anniversaire, les occasions pour réaliser ce gâteau sont nombreuses.

gâteau 3D cake design en forme pot de fleur


Le gâteau : recette et cuisson dans pot en terre.

Moule : pot de fleur en terre cuite de 17 cm de diamètre, neuf, bien lavé et séché.

 

Ingrédients du gâteau vanille aux pépites de chocolat :

  • Cassonade : 200 g.

  • Beurre doux : 100 g.

  • Oeufs : 4.

  • Fromage blanc : 100 g.

  • Farine : 190 g.

  • Maïzena : 50 g.

  • Levure chimique : 1 sachet.

  • Arôme vanille liquide : 1 cuillère à soupe.

  • Pépites de chocolat : 200 g.

 

Technique gâteau :

 

  • Préparer le pot : une fois propre et sec, prendre du papier sulfurisé pour en recouvrir l'intérieur. Placer un cercle de papier de la taille du fond du pot au fond du pot. Puis un second cercle de papier de 17 cm de diamètre au fond du pot. Puis tapisser les côtés intérieurs du pot avec du papier, pareil double épaisseur. S'assurer que tout l'intérieur soit bien recouvert.

Préparation du pot en terre cuite pour la cuisson du gateau
  • Faire fondre le beurre.

  • Battre le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

  • Ajouter le beurre fondu, le fromage blanc et la vanille liquide.

  • Compléter avec la farine, la maïzena et la levure. Ne pas battre trop longtemps, juste un peu histoire que les éléments secs se mélangent à la préparation.

  • Incorporer les pépites de chocolat à la cuillère.

  • Verser la préparation dans le pot, faire attention à ne pas déplacer le papier, utiliser une cuillère au départ pour verser dans le pot.

  • Cuire environ 1 H à 180°C, chaleur tournante. La pointe d'un couteau ou d'une grande aiguille doit ressortir sèche.

cuisson gateau dans pot en terre cuite
  • Démouler délicatement et faire refroidir sur une grille.


Nécessaire pour la décoration de ce gâteau.

Ce qu'il faut pour le gâteau décoré :

  • Pâte à sucre rouge : 250 g.

  • Pâte à sucre jaune : 750 g.

  • Board épais rond de 30 cm.

  • Emporte-pièce cœur, rouleau à pâtisserie, rouleau ou tapis texturé, éponge neuve, colle alimentaire (mélange d'eau chaude et de poudre tylose dans un pot qui se ferme), tapis pour étaler la pâte à sucre ou alors de la maïzena pour saupoudrer sur votre plan de travail et spatule lisse pour détacher la pâte du plan de travail, lisseur pour pâte à sucre, fin pinceau réservé à l'usage alimentaire, pique-fleur.

  • Confiture sans morceaux ou pâte à tartiner.

  • 4 cookies tout chocolat aux pépites de chocolat.

  • 1 faux bouquet de fleur.

Astuce : code promo en page d'accueil du site 


Le tutoriel cake design : gâteau pot de fleur.

Réalisation du gâteau pot de fleur cadeau :

 

  • Travailler 500 g de pâte à sucre jaune pour l'assouplir et la lisser. L'étaler au rouleau sur 3 mm d'épaisseur, il faut obtenir de quoi recouvrir votre board. Humidifier le dessus du board avec de la colle alimentaire, juste légèrement histoire que la pâte à sucre colle au support. Poser la pâte sur le support. Bien lisser et faire adhérer avec le lisseur. Couper l'excédent de pâte avec un couteau à lame lisse. Faire une boule avec l'excédent de pâte et réserver dans un sac congélation pour la suite du tuto. Donner de la texture à la pâte à sucre en appuyant une éponge contre la pâte à sucre, ne cherchez pas la régularité.

Decoration support empreinte eponge sur pate a sucre
  • Travailler la pâte à sucre rouge, l'étaler et couper 5 cœurs. Modeler les lettre du mot MAMIE avec de fins boudins de pâte à sucre et les coller sur les cœurs. Il va de soi que si c'est pour une autre occasion ou pour un autre message, il faudra autant de cœur que de lettres.

Lettre coeur en pate a sucre
  • Travailler la pâte à sucre jaune (les 250 g et les chutes du support) et le reste de pâte à sucre rouge ensemble. Il n'est pas nécessaire de bien mélanger les 2 couleurs entre elles, un dégradé de couleur, ça peut être sympa. De mon côté, j'ai alterné des morceaux de bandes de pâte jaune et rouge puis j'ai mélangé. Réserver dans un sac congélation en attendant de l'utiliser.

melange pate a sucre effet marbre
  • Couper la bosse du gâteau et le recouvrir d'un fine couche de confiture (ou pâte à tartiner).

gateau cuit dans pot fleur
preparation gateau pour recouvrement de pate a sucre
  • Étaler la pâte à sucre, il faut une bande qui soit plus haute que la hauteur du gâteau et qui puisse faire le tour de celui-ci.

  • Placer la pâte à sucre autour du gâteau, la faire adhérer contre le gâteau puis couper l'excédent en haut. Bien souder le côté et couper la pâte qui dépasse, bien lisser avec le bout des doigts pour cacher la jonction. Couper les excédents de pâte en haut et sur le bas si besoin. Bien faire adhérer la pâte contre le gâteau avec le lisseur.

recouvrement gateau pate a sucre
  • Coller le gâteau sur le support avec un peu de confiture (ou pâte à tartiner)

gateau place sur support
  • Récupérer les chutes de pâte à sucre, mélanger et étaler une bande de pâte épaisse qui puisse faire le tour du haut du gâteau. C'est pour réaliser le rebord du pot. Passer ensuite le rouleau texturé ou le tapis pour imprimer les motifs sur la pâte à sucre (ici rouleau effet plume). Recouper la pâte à sucre pour obtenir une bande de 3 à 4 cm de large. Mettre un peu de colle alimentaire sur le haut du gâteau contre la pâte à sucre et venir coller la bande. Elle doit dépasser un peu du pot. Bien faire adhérer, couper l'excédent de pâte au niveau de la jonction et lisser.

bord du pot de fleur en pate a sucre texturee
pot de fleur gâteau
  • Placer le pique fleur au centre du gâteau et venir y insérer votre faux bouquet.

fleur sur gateau
  • Réduire les cookies en morceaux grossiers (je les ai placés dans un sac congélation et écrasés à la main, car ils étaient assez mous sinon prendre un rouleau à pâtisserie. Éviter de mixer, car cela donnera une poudre trop fine et moins réaliste). Venir répartir ces biscuits émiettés dans le pot.

fausse terre realiste en biscuit cookie
  • Coller les cœurs lettres sur le support.

  • Découper des cœurs dans la pâte à sucre texturée et les placer comme bon vous semble sur le plateau.

idee deco coeurs pour gateau
  • Et voilà, le tour est joué ! ce superbe gâteau 3D en forme de pot de fleur avec de jolies fleurs à offrir en cadeau est prêt !


Les conseils.

A savoir :

  • Ici, j'ai utilisé de la pâte à sucre, mais vous pouvez utiliser de la pâte d'amande, vous aurez un aspect un peu moins lisse, mais rien de bien dramatique non plus, votre gâteau sera tout aussi beau et wahou.

  • Vous pouvez accompagner le gâteau de crème anglaise, de coulis de fruits, de crème chantilly, de compotée de fruits, de ganache ou autre.

  • La recette que je propose est donnée à titre indicative, vous pouvez utiliser la recette de votre choix. Je vous déconseille les crèmes fragiles comme crème bavaroise, mousseline, pâtissière ou autre, car elles ne sont pas compatibles avec ce type de gâteau d'un point de vue technique et sanitaire. Le but est de régaler vos convives, pas de les rendre malade ou de voir votre gâteau partir en cacahuète.

  • Si la cuisson dans un pot ne vous tente pas, il faut cuire des gâteaux de forme ronde, au moins 2 voir 3 (tout dépend de la hauteur de votre moule). Une fois cuit, laisser refroidir, couper la bosse des gâteaux. Les empiler tout en les collant entre eux avec de la pâte à tartiner, confiture, ganache selon votre envie. Insérer un pique à brochette en bois, au centre du gâteau, de haut en bas, pour bien maintenir les gâteaux entre eux. Couper la partie qui dépasse du gâteau. Puis il faudra tailler les contours au couteau pour obtenir une forme un peu évasée. Je vous conseille de recouvrir le gâteau en le gardant dans le bon sens, à savoir diamètre le plus petit en bas. Puis la technique de décoration sera la même que celle du tutoriel.


tuto gateau pot de fleur avec bouquet pour offrir

Cécile CC Cake Designer, note sur ce tutoriel.

Important:

Le concept d'un gâteau en forme de pot de fleur n'est pas nouveau, je ne l'invente pas. La cuisson dans un pot en terre n'est pas non plus une de mes idées, c'est une technique utilisée pour la cuisson du pain et je l'ai vu aussi pour des gâteaux. Toutefois, ce design est le mien.

Ce tutoriel est le fruit de mon travail et de mon esprit créatif, vous n'avez pas le droit de réutiliser ce tutoriel à des fins commerciales, de le réécrire à votre façon pour le diffuser en votre nom ou toute autre utilisation peu morale.

Merci de respecter mon travail et le temps que j'y ai consacré.

Ce tutoriel est destiné à toute personne qui souhaite reproduire un gâteau similaire à titre personnel. Je serai ravie de recevoir les photos de vos réalisations si vous le reproduisez (chic.choc.cake@gmail.com).

Et n'oubliez pas que chacun est différent, chacun sa dextérité, sa façon de faire, sa touche perso, les niveaux varient aussi, mais peu importe, le gâteau que vous réaliserez ne sera peut-être pas identique à 100% à celui-ci, mais ce sera le vôtre et il sera unique.

 

 


Je vous souhaite une bonne journée,

 

Cécile CC


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Commentaires: 43
  • #1

    Viviane - Quoi qu'on mange (vendredi, 01 mars 2019 12:15)

    WaouH !!! Quelle patience... mais le résultat est magnifique et doit combler la destinataire !!!
    Bonne fin de semaine. Bizh

  • #2

    Michèle Croquant-Fondant-Gourmand (vendredi, 01 mars 2019 19:13)

    C'est superbe, chapeau bas!!

  • #3

    Mauricette (vendredi, 01 mars 2019 20:35)

    J'adore !Le rendu final est impressionnant.

  • #4

    oh la gourmande (vendredi, 01 mars 2019 20:53)

    Waouh comme c'est beau Bravo à toi, c'est une œuvre d'art..
    Merci pour toutes tes explications
    Bises et belle soirée

  • #5

    Latabledeclara.fr (vendredi, 01 mars 2019 22:08)

    Bravo ce gâteau est une réussite !

  • #6

    Samar (samedi, 02 mars 2019 02:59)

    waaaw quelle patience et surtout quelle habilite on aurait dit un vrai pot de fleur bravo une merveille
    bisous Cecile et bonne fin de semaine

  • #7

    Assia (samedi, 02 mars 2019 07:31)

    Juste sublime bravo, on dirait un vrai bouquet. Bises

  • #8

    Yumelise (samedi, 02 mars 2019 18:48)

    Trop trop beau ! Et quel boulot ! Bravo !

  • #9

    SANDRA (samedi, 02 mars 2019 22:19)

    IL EST POT TON POT DE FLEUR!!

  • #10

    Lolo (lundi, 04 mars 2019 07:46)

    C'est vraiment très beau et quel boulot ! Un grand bravo ! Bon lundi bises

  • #11

    Cécile CC pour Viviane (lundi, 04 mars 2019 14:48)

    Merci Viviane, c'est loin d'être le plus compliqué des gâteaux que j'ai fais, passes une bonne semaine.

  • #12

    Cécile CC pour Michèle (lundi, 04 mars 2019 14:49)

    Merci beaucoup Michèle, bonne semaine.

  • #13

    Cécile CC pour Mauricette (lundi, 04 mars 2019 14:50)

    Merci Mauricette, je suis contente qu'il te plaise, bonne semaine.

  • #14

    Cécile CC pour Oh la gourmande (lundi, 04 mars 2019 14:51)

    Merci Delphine, il n'y a pas grand chose de compliqué dans ce gâteau , bonne semaine.

  • #15

    Cécile CC pour La table de Clara (lundi, 04 mars 2019 14:56)

    Merci Clara, il n'y a pas de réelles difficultés dans ce gâteau que je voulais simple mais toutefois sympa au final, passes une bonne semaine.

  • #16

    Cécile CC pour Samar (lundi, 04 mars 2019 15:06)

    Merci Samar, un pot qui se croque, ça change de ceux que l'on trouve sur nos balcons ou dans nos jardins, bonne semaine.

  • #17

    Cécile CC pour Assia (lundi, 04 mars 2019 15:07)

    Merci Assia, pour le bouquet, pas de mérite, c'est un faux, bonne semaine.

  • #18

    sotis (lundi, 04 mars 2019 15:07)

    génial ce gâteau-pot de fleur!!!!bisous

  • #19

    Cécile CC pour Yumelise (lundi, 04 mars 2019 15:08)

    Merci, le tuto a demandé plus de travail que la réalisation du gâteau en lui-même, passes une bonne semaine.

  • #20

    Cécile CC pour Sandra (lundi, 04 mars 2019 15:09)

    Je suis contente qu'il te plaise, bonne semaine Sandra.

  • #21

    Cécile CC pour Lolo (lundi, 04 mars 2019 15:12)

    Merci beaucoup Lauren, je suis ravie qu'il te plaise.

  • #22

    Cécile CC pour Sotis (lundi, 04 mars 2019 15:13)

    Merci Gaëlle, passes une belle semaine.

  • #23

    Dine avec Sandrine (lundi, 04 mars 2019 15:23)

    Waou! De l'art! Bravo!
    Dine avec Sandrine

  • #24

    Emmanuelle (lundi, 04 mars 2019 16:03)

    Il est magnifique !!! Je n'ai jamais vu un tel gâteau, bravo. Bonne fin de journée, bisous

  • #25

    Sarah (lundi, 04 mars 2019 21:19)

    Waouh c'est bluffant! très joli ton pot de fleur!
    https://lesucresale-doumsouhaib.com/

  • #26

    chevrette13 (mardi, 05 mars 2019 12:55)

    c'est bluffant mais pas facile à réaliser

  • #27

    la cuisine de Poupoule (mardi, 05 mars 2019 15:09)

    Il est splendide bravo
    Bonne journée
    bises

  • #28

    thithoad (mardi, 05 mars 2019 18:15)

    voilà un travail magnifique!
    je découvre ton blog et je suis ravie d'y être venue!
    bonne soirée

  • #29

    bree13 (mardi, 05 mars 2019 20:33)

    magnifique !

  • #30

    Cécile CC pour Dine avec Sandrine (jeudi, 07 mars 2019 19:30)

    Merci beaucoup Sandrine, bonne soirée.

  • #31

    Cécile CC pour Emmanuelle (jeudi, 07 mars 2019 19:30)

    Merci Emmanuelle, je vais essayer de proposer un peu plus de tuto cake design, bonne soirée

  • #32

    Cécile CC pour Sarah (jeudi, 07 mars 2019 19:32)

    Merci Sarah, je suis ravie qu'il te plaise, passes une bonne soirée.

  • #33

    Cécile CC pour chevrette13 (jeudi, 07 mars 2019 19:33)

    Merci, avec un peu de pratique, on y arrive, bonne soirée

  • #34

    Cécile CC pour la cuisine de poupoule (jeudi, 07 mars 2019 19:33)

    Merci Christelle, je te souhaite une bonne soirée.

  • #35

    Cécile CC pour Thithoad (jeudi, 07 mars 2019 19:40)

    Je suis ravie que la visite te plaise, j'espère te revoir, passes une bonne soirée Thithoad.

  • #36

    Cécile CC pour Bree 13 (jeudi, 07 mars 2019 19:41)

    Merci Brigitte, passes une bonne soirée.

  • #37

    Marlyzen (vendredi, 15 mars 2019 17:38)

    Bravo, bravo ! Quel splendide travail, je n'aurais jamais ta patience et ton talent, je préfère manger ton gâteau !

  • #38

    Cécile CC pour Marlyzen (lundi, 18 mars 2019 15:05)

    Je t'en donnerai une part avec plaisir, bon lundi Marlyse.

  • #39

    corinnette (jeudi, 21 mars 2019 20:36)

    il est absolument magnifique
    bises

  • #40

    la popote de PB (jeudi, 21 mars 2019 21:00)

    Coucou!

    Wahou quel boulot! un grand bravo!

  • #41

    Cécile CC pour Corinnette (lundi, 25 mars 2019 14:31)

    Merci Corinnette, je suis contente qu'il te plaise, bonne semaine

  • #42

    Cécile CC pour la Popote de PB (lundi, 25 mars 2019 14:34)

    Merci PetitBonhium, j'aime créer et réaliser ce style de gâteau et quand je peux je réalise des tutos, bonne semaine.

  • #43

    Vanda (vendredi, 24 mai 2019 15:38)

    quelle superbe idée ♥


Accueil téléphonique au :

06 . 40 . 06 . 35 . 98

09 . 61 . 67 . 14 . 59

du lundi au vendredi de 10h00 à 17h00 .

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Boutique ouverte 24h/24 et 7 jours sur 7. 


Contacter Cécile

 

info@chic-choc-cake.fr






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